Знакомое блюдо на новый лад - жареная картошка с грибами и луком, дополненная сегодня морковью и ароматным сладким перцем. Картофель обжарим отдельно, а потом соединим с остальными обжаренными овощами и шампиньонами, заправим чесноком и зеленью, и получим яркое по цвету и вкусу блюдо. А аромат какой!)

Продукты

• Картофель - 500 г (3 шт.)

• Шампиньоны - 500 г

• Лук репчатый - 320 г (2 шт.)

• Морковь - 170 г (1 шт.)

• Перец сладкий - 90 г (1 шт.)

• Чеснок - 5 зубчиков (по вкусу)

• Лук зелёный - 5-7 перьев (по вкусу)

• Зелень петрушки - 3-5 веточек (по вкусу)

• Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)

• Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

• Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Как приготовить:

• Картофель очищаем, промываем и нарезаем брусочками.

• В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем картофель и обжариваем 10-12 минут, до образования румяной корочки. Обжаренный картофель перекладываем в тарелку.

• Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

• Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

• В сковороду, в которой жарился картофель, доливаем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут, до золотистого цвета.

• Морковь добавляем к луку и обжариваем 5 минут на среднем огне.

• Шампиньоны очищаем от загрязнений, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы тонкими пластинами. К обжаренным луку и моркови добавляем грибы и обжариваем 5-6 минут.

• Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем тонкими полосками.

• Перец отправляем в сковороду и обжариваем всё вместе ещё минут 5.

• К обжаренным овощам и грибам добавляем обжаренный картофель, солим и перчим. Перемешиваем и жарим всё 5-7 минут, до готовности картофеля.

• Промытые зелень петрушки и зелёный лук измельчаем.

• Очищенный чеснок пропускаем через пресс и добавляем вместе с зеленью в сковороду. Всё перемешиваем и выключаем огонь.

• Жареную картошку с грибами и сладким перцем подаём горячей как самостоятельное постное блюдо либо как гарнир к мясу или рыбе. Такое блюдо можно готовить круглый год, используя замороженный перец.

Приятного аппетита!