Захотелось домашней выпечки к чаю, а возиться с дрожжевым тестом не хочется? Тогда приготовьте манник. Этот манник на сметане, с крыжовником, получается рыхлым, рассыпчатым и немного влажным. Пирог достаточно сладкий, и крыжовник придаёт ему приятную и ароматную кислинку.

Продукты (на 8 порций)

• Крыжовник – 180 г

• Крупа манная – 150 г

• Сметана – 200 г

• Мука в/с – 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

• Сахар – 200 г

• Яйца – 2 шт.

• Разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки

• Масло растительное – 50 г

• Ванильный сахар – 1 ч. ложка

• Куркума молотая – 1/4 ч. ложки

Приготовление

• Смешиваем манную крупу со сметаной.

• Оставляем манку со сметаной набухать примерно на 30 минут.

• Пока манка набухает, подготавливаем крыжовник: ягоды крыжовника обмываем, избавляем от хвостиков и обсушиваем.

• Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера или венчика до пышной пены.

• Соединяем взбитые яйца с набухшей в сметане манкой и хорошо перемешиваем до однородности.

• Добавляем растительное масло и перемешиваем.

• В муку добавляем разрыхлитель, куркуму и просеиваем вместе. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

• Муку с разрыхлителем и куркумой частями добавляем во взбитые с сахаром яйца и перемешиваем. Во время замеса добавляем ванильный сахар.

• Тесто получается по консистенции гуще, чем тесто для оладий (удерживается в ложке, не стекает).

• Добавляем крыжовник и аккуратно перемешиваем тесто сверху вниз.

• Выкладываем тесто в силиконовую форму диаметром примерно 20 см. Поверхность теста разравниваем лопаточкой. Стараемся, чтобы на поверхности теста не было ягод.

• Выпекаем манник 40-50 минут. Ориентируйтесь по особенностям своей духовки. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Готовый манник на сметане, с крыжовником, достаём из духовки и даём ему остыть.

Приятного аппетита!