Рецепт теста для чебуреков простейший: вода+соль+мука. Я беру 0,5 л воды, соль по вкусу, муки - сколько возьмет вода. Воду берите не кипяченую! Если решили приготовить чебуреки заранее, положите тесто в холодильник на 2 - 3 часа. Вкуснее получаются. Муку, если есть возможность, нужно брать не "плывущую", а с клейковиной. Она дороже будет, но зато и качество изделия соответственное.
Фарш готовится смешанный: баранина+свинина+говядина+курдючный жир в равных пропорциях. Но у нас, в регионе, баранину днем с огнем не найдешь, и говядину тоже, не говоря о курдючном жире. Я беру свинину (средней жирности, 3/4 мяса, 1/4 сала). На 0,5 кг фарша 300 - 400 г лука + соль по вкусу. Тесто раскатывается очень тонко, края лучше защипнуть вручную, если не гонитесь за красотой.
Жарить во фритюре (в идеале берется смесь жиров: бараний, говяжий, птичий).  Я беру очищенное подсолнечное масло, так дешевле. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.
Не буду хвалиться, но всем нравится.
Один не очень приятный момент для готовящего: поскольку чебуреки едят "с пылу-жару", тот, кто готовит, ест последним.

я очень люблю чебуреки,готовить не умею и рецепта не знаю сам бы хотел узнать

Состав

    * для теста
    * мука - 4 стакана,
    * растительное масло - 8 ст. ложек,
    * соль - 2 щепотки,
    * сахар - 1 ч. ложка,
    * вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
    * водка - 1 ч. ложка
    *
    * для начинки
    * свинина - 300 г,
    * говядина - 300 г,
    * молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
    * лук репчатый - 1 шт,
    * соль,
    * перец,
    * петрушка,
    * укроп

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Отличные рецепты!!!