Как этих гадов готовить? Ну не получаются они у меня хоть тресни, жесткие какие-то 
Приходится в фаст фуде покупать готовый салат с кальмаров... Кто знает секрет приготовления?
Кальмары...
Страница: 1
Сообщений 1 страница 14 из 14
Поделиться12011-03-22 23:48:10
- Участник
Поделиться22011-03-23 13:14:36
- Участник
Я готовлю так:
1) Мою в холодной воде и снимаю пленку.
2) Отвариваю в подсоленой воде 5-7 минут, если переварить их то они будут жесткими.
Поделиться32011-03-23 19:12:47
- Участник
Белокочанную капусту тушиш с морковью и грибами по классическому рецепту как для пирожков. Подготовленные тушки кальмаров солиш со всех сторон и в мантию как в карман накладываеш начинку. Ее должно быть много кальмары должны быть набитыми туго. Выкладываеш кальмаровые тушки на подмазанный маслом противень делаеш решеточку из майонеза на каждой тушке запекаеш в духовке 15 минут при 160 градусах. Главное – не передержать должен быть избыток влаги чтобы они не были сухими подлей на противень немного воды. Обычно готовлвится для каждого гостя по одному кальмару плюс два на всякий случай. Очень вкусное блюдо.
Ещё один рецепт фарша : цуккини или кабачок и морковь нарезать соломкой чеснок мелко нашинкованный все тщательно перемешать добавить очищенных креветок или на крайний случай крабовые палочки но лучше крабовое мясо тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров.
Отредактировано немой (2011-03-23 19:15:20)
Поделиться42011-03-23 22:11:22
- Участник
Блин, а все время боюсь что бы кальмары не остались сырыми и варю дольше немного Спасибо, поробую меньше времени их варить.
Рецептики интересные, муж сказал, что надо пробовать, о результате отпишусь 
Поделиться52011-03-23 22:27:21
- Новичок
Я люблю обжаренный кальмар нарезать пластинками и закатывать в японские роллы, жаль что эта бяка ужаривается в 10 раз меньше своих размеров
Поделиться62011-03-25 12:49:29
- Участник
А ещё из кальмаров можно готовить плов. Эх, не там написала, надо было здесь. Хотя в теме про плов тоже пойдёт
Поделиться72011-03-25 13:19:25
- Активный участник
Филе кальмара продается обычно в замороженном виде и уже готово к использованию в пищу после снятия кожи. Поскольку кожа тонкая, прозрачная, то ей зачастую не придают значения и готовят кальмара прямо с кожей. Это главная и распространенная ошибка.
Для начала кальмар промывают в проточной воде и размораживают в холодной. Если добавить горячую, то произойдет окрашивание тканей. Чтобы приготовить кальмаров, их нужно предварительно разделать. Одной рукой захватывают голову у основания, другой осторожно разрывают связки между туловищем и головной частью. Отделяют голову вместе с внутренностями. В этом случае туловище кальмара сохраняется свою целостность и его можно нафаршировать.
Поделиться82011-03-26 08:21:39
- Участник
У меня получился салатик из тушек, проварила из 6 минут, порезала колечками и с корейской морковочкой перемешала Теперь еще хочу попробовать запечь.
Поделиться92011-03-26 20:01:54
- Участник
Сама работала одно время помошником повара в кафе,варила кальмаров,но не могу их есть ,запах у них противный,не то,что у свежих.Они хе приходят к нам перемороженные.
Поделиться102021-11-20 13:27:28
Ну кальмары я так себе люблю, ну поскольку постольку. Мне больше креветки нравятся, рыба хоть морская или речная, ну и еще некоторые другие морепродукты. Отведала морские гребешки https://shop.lamaree.ru/catalog/file-grebeshka/ , на вкус не предаваемо. Их в ЛА МАРЕ брала, домой когда ехали и вот заехала за ними. У нас в Москве приходится порой ездить в объезд, так быстрее до дома. Ну и на дом тоже заказываю, удобно когда в город не охото ехать.
Поделиться112022-07-11 20:37:39
- Участник
У меня всегда такие жесткие получаются
Поделиться122022-08-18 12:05:20
В магазине Ла Маре можно кальмара в маринаде приобрести, жестким точно не будет.
Поделиться132022-09-12 21:05:19
варит не больше 3=5 минут иначе будут жесткими. я люблю в томате с чесноком, чуть притушила на медленном огне и получается очень вкусно
Поделиться142022-12-16 11:18:45
- Участник
irushka написал(а):
Как этих гадов готовить? Ну не получаются они у меня хоть тресни, жесткие какие-то Приходится в фаст фуде покупать готовый салат с кальмаров... Кто знает секрет приготовления?
Ну как готовить кальмаров , тут знать нужно , главное не долго , а какие они полезные !
Во-первых, кальмары благотворно влияют на работу сердца и кровеносных сосудов. Стенки последних становятся более эластичными, кровоток улучшается, атеросклерозные бляшки и тромбы просто не образуются. Кстати, представленный морепродукт помогает избавиться и от холестериновых бляшек, а уж его влияние на ритм сердца и обсуждать не стоит – врачи утверждают, что регулярное употребление мяса кальмаров в пищу избавляет от тахикардии, брадикардии и вообще аритмии.
и вот ВАМ статья , тут многое интересного про кальмары узнаете https://okeydoc.ru/kalmary-polza-i-vred/
Страница: 1