овощи нарезать мелкими кубиками (капуста, морковь, лук, перец, фасоль стручковая, помидоры, кабачки, баклажаны.. или то, что у вас есть в наличии).. уложить слоями пересыпая солью и специями (шафран, базилик, молотый кориандр, тмин).. полить растительным маслом и соевым соусом.. Тушить под крышкой на медленном огне.. минут 40.. Посыпать зеленью и тертым сыром.. Можно подать с рисом..
м вот еще:
ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ
2 яйца, 1 ч. ложка сахара, сода ¼ ч. ложка, лимонная кислота ¼ ч. ложки, мука по потребности.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать солью и сахаром и помять руками как следует. Оставить минут на 5,чтобы капуста
пустила сок. Затем добавить яйца и перемешать. Соду и лимонную кислоту смешать в ложке, капнуть водичкой и, когда все это зашипит – вылить в капусту. Перемешать, как следует, и начать добавлять муку до тех пор, пока ложку станет трудно проворачивать.
Брать столовой ложкой и жарить на масле, как обычные оладьи. Подавать со сметаной.
Кстати говоря, если оладьи останутся, из них можно на следующий день приготовить запеканку. Уложить оладьи в один слой в форму, залить сметаной, смешанной с тертым сыром и отправить в горячую духовку минут на 15
Вкусные блюда без мяса, приятного аппетита!