Самое простое варенье из айвы - плоды перетертые с сахаром. Заготовка без дополнительных консервантов отлично хранится в холодильнике или погребе, а добавить готовое “варенье без варки” можно куда угодно.
Зимой айвовое варенье, наряду со смородиной и малиной поможет не только чай подсластить, но и укрепить здоровье. Плоды не обязательно смешивать с сахаром, вполне сойдет и мед.

Ингредиенты: натертую айву и сахар (или мед) берем в равных долях.

Отобрать спелые плоды, очистить их от “пуха”, вымыть, тоненько срезать кожуру. Удалить сердцевину (если в тот же день вы готовите компот - отварите отдельно остатки айвы, процедите и добавьте к компоту, это добавит яркую нотку), плоды натереть на терке, тщательно смешать с сахаром, сложить в банки. Вот и вся наука.

Такое “варенье” можно использовать в начинке для пирогов, пирожков.