Простая и вкусная творожная запеканка без муки и масла, зато с гречкой и клюквой, - прекрасный пример того, что в результате сочетания вполне обычных продуктов получается интересное блюдо. Такой оригинальный симбиоз крупеника и творожной запеканки получается очень нежным и питательным, а клюква идеально дополняет вкус выпечки. А ещё это прекрасный способ применить оставшуюся от трапезы гречку. Несложный и красивый рецепт творожной запеканки - то что надо для завтрака или полдника!

Продукты (на 4 порции)

• Творог - 250 г

• Крупа гречневая - 80 г

• Клюква - 50 г

• Сметана - 30-40 г

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 1 ст. ложка

• Корица - 1 щепотка

Как приготовить творожную запеканку с гречкой и клюквой (без муки):

• Подготавливаем продукты по списку.

• Жирность творога и сметаны не имеют принципиального значения. У меня творог 9% и сметана 20%.

• При желании можно использовать заранее отваренную гречку - понадобится 240 г гречневой каши.

• Гречневую крупу промываем, отправляем в кастрюлю и заливаем 160 мл воды (пропорция гречки и воды для варки - 1:2). Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим гречку на минимальном огне примерно 10 минут, до впитывания воды и мягкости крупы.

• Отваренной гречке даём полностью остыть.

• Духовку включаем разогреваться до температуры 180 градусов.

• Творог тщательно разминаем вилкой или перебиваем погружным блендером.

• Добавляем яйца, сметану, сахар и корицу.

• Тщательно перемешиваем. При желании для большей однородности можно пробить массу погружным блендером.

• Добавляем остывшую гречку. Перемешиваем.

• Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. У меня овальная форма с высокими бортиками. Если у вас силиконовая форма, её можно ничем не смазывать.

• Выкладываем творожно-гречневую массу в форму и разравниваем. Равномерно выкладываем сверху ягоды клюквы.

• Отправляем форму в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, готовим запеканку примерно 45 минут.

• Творожная запеканка с гречкой и клюквой готова. Слегка остужаем её в форме.

Разрезаем запеканку на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!