Фрикасе из курицы с грибами - это французская кухня. Обжаренные кусочки курицы, тушенные с шампиньонами в сливочном соусе. Яичный желток поможет загустить соус и подчеркнуть его нежный вкус. Куриное филе получается сочным и ароматным благодаря мускатному ореху. Блюдо не требует долгого приготовления.

Продукты (на 3 порции)

• Куриное филе - 400 г

• Шампиньоны - 270 г

• Сливки жирностью 20 % - 180 мл

• Яйцо (желток) - 1 шт.

• Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)

• Соль - 1/2 ч. ложки

• Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки

• Мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки

• Масло сливочное - 30 г

Как приготовить:

• Куриное филе нарезать кубиками со стороной 3 см. Кусочки курицы обвалять в муке (это можно сделать, используя полиэтиленовый пакет).

• В сковороде разогреть сливочное масло. Выложить курицу. Обжарить на среднем огне до изменения цвета и лёгкого подрумянивания, 7-9 минут.

• Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем, нарезать тонкими пластинками. Грибы отправить к курице. Обжарить 5-7 минут.

• Добавить соль, перец, мускатный орех. Перемешать.

• Белок отделить от желтка и убрать, он нам не понадобится.

• Желток смешать со сливками. Влить получившуюся смесь в сковороду. Довести до кипения, помешивая. Уменьшить огонь до минимального. Тушить всё ещё 2-3 минуты.

• Фрикасе из курицы с грибами можно подавать к столу.

Приятного аппетита.